茭白可以冷冻储存吗?

茭白可以冷冻储存，但需要先处理干净。将茭白去皮后切成小段，用开水焯烫30秒，捞出沥干水分，装入保鲜袋密封冷冻。冷冻后的茭白能保存3个月左右，但口感会变软，适合炖煮或炒菜食用。解冻时无需提前取出，直接下锅烹饪即可。

冷冻注意事项

冷冻茭白时要注意水分控制，表面水分过多容易结冰。建议用厨房纸吸干再装袋，避免反复解冻。冷冻后的茭白不适合凉拌或清炒，最好搭配肉类或菌类一起烹饪。一次不要冷冻太多，每次取用所需分量更佳。