油菜花可以直接食用吗?

油菜花可以直接食用，花瓣和嫩花苔都能吃。花瓣清甜，适合凉拌或做沙拉；花苔脆嫩，可炒菜或煮汤。油菜花富含维生素和矿物质，营养价值高。新鲜采摘的油菜花需洗净，去掉苦味部分。油菜花蜜也是常见产品，带有淡淡花香。部分地区会用油菜花制作腌菜或泡菜。

油菜花的食用方法

油菜花可炒鸡蛋、豆腐或肉片，搭配蒜蓉更香。凉拌时加少许盐和糖，保留原味。煮汤时加入排骨或海鲜，汤色金黄。油菜花不宜久煮，否则会变老。晒干的油菜花可泡茶，有清热效果。油菜花粉是保健品，常用来增强免疫力。食用前最好焯水，去除涩味。