蘑菇什么时候可以采摘?

蘑菇采摘时间因种类和季节而异。春季的香菇在雨后3天最鲜嫩，夏季的平菇需在早晨露水未干时采摘。秋季的松茸要等菌盖完全展开，冬季的羊肚菌则需在雪化后迅速采收。不同地区的气候差异也会影响采摘时机，北方比南方晚15到20天。野生蘑菇最好在清晨采摘，此时菌柄脆嫩，菌肉饱满。

采摘注意事项

采摘蘑菇时要轻捏菌柄底部旋转拔起，避免损伤根部。使用竹篮或藤筐存放，保持通风透气。有毒蘑菇常鲜艳夺目或有特殊气味，如红伞白点的毒蝇伞。新手应携带图鉴对照，或跟随有经验的人一起采摘。发现腐烂发黑的蘑菇要立即丢弃，以免影响其他蘑菇生长。采摘后2小时内要摊开晾干，防止霉变。