油滚子鱼干好吃吗?

油滚子鱼干味道咸香，肉质紧实，嚼劲十足。很多人喜欢当零食直接吃，也有人搭配米饭或粥。鱼干晒得干爽，越嚼越香，但吃多了容易口渴。沿海地区的人常买这种鱼干，配点小酒特别下饭。不过干硬的鱼刺要小心，别卡到喉咙。

鱼干的制作与保存

油滚子鱼干用新鲜鱼腌制后晒干，太阳越大味道越浓。渔民会撒盐调味，再挂在通风处晾晒。保存时得放干燥罐子，受潮容易发霉。有些人会把鱼干烤一下，香气更足。保质期一般几个月，开封后尽快吃完，别放太久影响口感。