玉米糁保存之前是晾干还是晒干?

玉米糁保存之前需要晒干。新鲜玉米糁含水量高，直接存放容易发霉变质。晒干可以降低水分，延长保存时间。晒干后的玉米糁质地坚硬，不易生虫。一般需要连续晒3到5天，直到颗粒完全干燥。晒干时要注意翻动，确保每一粒都均匀受热。晒好的玉米糁可以装进密封袋或罐子里，放在阴凉干燥处存放。

晒干方法

晒干玉米糁要选晴天，避免阴雨天气。将玉米糁薄薄铺在晒席上，每天翻动2到3次。晒到一捏就碎、没有潮湿感就算完成。晒干后可以用手搓一搓，去除杂质。如果天气不好，也可以用烘干机，但温度不能超过40度，否则会影响玉米糁的口感。晒好的玉米糁能放半年以上，随时取用煮粥或做主食。