冰鲜小排是新鲜的吗?

冰鲜小排是经过急速冷冻处理的新鲜猪肉，在零下18摄氏度以下保存。从屠宰到冷冻不超过4小时，能锁住肉汁和营养。这种处理方式比常温保存更安全，细菌生长速度慢很多。消费者购买后可以直接烹饪，无需解冻，方便快捷。超市冷柜里的冰鲜小排都是当天或前一天处理的，新鲜度有保障。

冰鲜小排的保存方法

冰鲜小排买回家后应立即放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18摄氏度以下。可以分装成小份保存，避免反复解冻影响口感。保存时间不宜超过3个月，否则肉质会变柴。烹饪前用冷水自然解冻，这样能保持肉的鲜嫩。如果闻到异味或表面发黏，说明已经不新鲜，不能食用。