膨松剂属于什么类产品类别?

膨松剂属于食品添加剂类产品，主要用于烘焙和面点制作。常见的小苏打、泡打粉、酵母都属于膨松剂。膨松剂能让面团膨胀，让面包、蛋糕变得松软可口。家庭做馒头、饼干时会用到它，工厂生产糕点也离不开它。

膨松剂的作用

膨松剂遇水或受热会产生气体，让面团体积变大。比如小苏打遇酸会释放二氧化碳，泡打粉则混合了多种成分。用量过多会让食物发苦，过少则不够蓬松。使用时要注意温度和时间，确保效果最佳。