贵州茅台酒的原料是什么?

贵州茅台酒的主要原料是高粱，特别是当地特有的红缨子高粱。这种高粱颗粒饱满，皮厚耐煮，适合多次发酵。小麦是大曲酒的糖化剂，为发酵提供微生物。赤水河的水质纯净，富含矿物质，是酿酒的关键水源。高粱、小麦和水按比例混合，经过九次蒸煮、八次发酵，形成独特风味。

酿造原料的特点

茅台酒的原料生长在贵州山区，气候湿润，土壤肥沃。红缨子高粱的单宁含量高，能抑制杂菌，促进酒体醇厚。小麦制成的曲块自然发酵，产生丰富的酶类。赤水河的水每年季节性变化，影响酒的风味差异。原料全部来自本地，不添加任何外来物质，保持传统工艺的纯粹性。