咸鸭蛋做月饼泡油多少时间?

咸鸭蛋做月饼泡油需要2到3天。将咸鸭蛋剥壳后放入高度白酒中浸泡10分钟，捞出沥干。接着放入食用油中完全浸泡，每天轻轻晃动容器，确保蛋黄均匀受热。泡油后的蛋黄更出油，颜色红亮，做月饼时口感沙沙的，味道也更香浓。泡油时间不宜过长，否则蛋黄会变硬。

泡油注意事项

泡油容器要干净无水，避免蛋黄变质。油温保持在室温，不要加热。泡油期间密封容器，防止灰尘进入。泡好后取出蛋黄时，用厨房纸吸干表面油分，方便包馅。泡油后的蛋黄可直接使用，也可冷藏保存1周。泡油时间不足的蛋黄出油少，会影响月饼的口感和卖相。