魔芋可以冷冻保存吗?

魔芋可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻后的魔芋水分结冰，解冻后质地变软，失去弹性。建议将魔芋切成小块，用保鲜袋密封后冷冻，保存时间可达3个月。冷冻前最好用盐水浸泡，减少水分流失。解冻后需彻底冲洗，再烹饪食用。

冷冻后的处理方法

冷冻魔芋适合炖煮或炒菜，不适合凉拌。解冻后可焯水去除异味，恢复部分韧性。魔芋冻久了会变色，建议标注日期。新鲜魔芋冷藏保存即可，冷冻是最后选择。购买时选真空包装的，未开封的能放更久。