摩卡蛋糕是什么?

摩卡蛋糕是一种咖啡巧克力风味蛋糕，主要原料包括面粉、鸡蛋、可可粉和速溶咖啡粉。蛋糕体混合了咖啡的浓郁和巧克力的香甜，表面常淋上一层巧克力酱或撒咖啡粉。有些版本会加入奶油奶酪夹心，口感更丰富。摩卡蛋糕适合搭配咖啡或红茶食用，是下午茶的常见选择。

摩卡蛋糕的常见做法

制作摩卡蛋糕时，先将面粉、可可粉和咖啡粉混合过筛，再加入鸡蛋、牛奶和油搅拌成面糊。倒入模具烘烤30分钟左右，出炉后冷却即可。简易版本可用现成蛋糕胚，刷上咖啡糖浆再抹上巧克力奶油。家庭制作时可用即溶咖啡代替现磨咖啡，方便快捷。