高级奶油是什么东西?

高级奶油是用优质鲜牛奶经过长时间低速搅拌制成的乳制品。脂肪含量一般在35%以上，质地浓稠，奶香浓郁。法国诺曼底和德国黑森林地区的高级奶油特别有名，常用来制作甜点或搭配面包食用。这种奶油不添加防腐剂，保质期较短，需要冷藏保存。

高级奶油的用途

高级奶油适合打发裱花，能做出稳定漂亮的蛋糕装饰。它也可以直接淋在华夫饼或水果上，增添风味。有些厨师会用它熬制奶油浓汤，口感顺滑。高级奶油的价格比普通奶油贵一倍左右，但品质更好，适合特殊场合使用。