炸酱面的酱能保存多久?

炸酱面的酱放在冰箱里能保存7天左右。如果酱料表面有油层，说明保存较好，可以适当延长存放时间。自制酱料没有添加剂，开封后尽快吃完。市售瓶装酱未开封能放6个月，开封后参照包装说明。酱料变质时会发酸、发黏，出现异味就不能再用了。

酱料保存技巧

酱料要用干净勺子取用，避免细菌污染。分装成小份冷冻，能保存3个月不变质。冷冻后的酱料解冻后需彻底加热才能食用。阴凉干燥处存放的干酱料，密封好能放1年。每次取酱后务必盖紧盖子，防止空气进入加速变质。