榴莲有点水水的?

榴莲果肉含水量高，咬下去会有水润感。新鲜榴莲的果肉水分约占60%，吃起来软糯多汁。熟透的榴莲汁水更足，有些品种甚至像布丁一样滑嫩。榴莲的水分来自果肉中的糖分和氨基酸，这也是它甜味浓郁的原因之一。冷藏后的榴莲水分更明显，冰凉口感更清爽。

榴莲的水分秘密

榴莲的水分含量因品种而异。金枕榴莲水分较少，质地更扎实；猫山王榴莲则汁水丰盈。榴莲的水分还和生长环境有关，多雨季节的榴莲水分更多。切开榴莲后，渗出的汁液其实是果肉中的细胞液。榴莲的水分虽然多，但果肉依然能保持浓郁的奶香和甜味。