手擀面放在冰箱可保存多久?

手擀面放在冰箱可保存3到5天。用保鲜膜或密封袋装好，防止水分流失和串味。冷藏时温度控制在4摄氏度以下，能延长保质期。新鲜手擀面比干面更容易变质，建议尽快吃完。如果需要保存更久，可以分成小份冷冻，能放1个月。

冷藏保存技巧

手擀面冷藏前要完全放凉，否则容易滋生细菌。每份面条之间撒点干面粉，防止粘连。冷藏时避免放在冰箱门边，那里温度波动大。吃之前用开水煮1到2分钟即可恢复弹性。如果面条发黏或发酸，说明已经变质，不能食用。