白酒的辣味多久可以消除?

白酒的辣味存放3到5年可以逐渐减轻。新酒中的醛类和醇类物质较多，口感刺激。密封存放后，这些物质会慢慢转化，酒体变得柔和。陶坛或玻璃瓶适合长期储存，避免阳光直射。存放环境温度最好在15到25度之间，湿度控制在60%左右。

辣味变化过程

存放1年时，辣味稍有减弱，但仍然明显。2年后酒体开始圆润，辛辣感减少。3到5年时，辣味基本消失，香气更加浓郁。存放超过10年的白酒，口感顺滑，几乎没有刺激感。开瓶后酒液接触空气，辣味会短暂回升，静置几天后又会恢复柔和。