鲮鱼和鲤鱼哪个好?

鲮鱼更适合炖汤，鲤鱼适合红烧。

对比

鲮鱼：肉质细嫩，刺少，适合煲汤或清蒸。鱼皮富含胶质，炖汤后汤色奶白，味道鲜美。生长周期短，价格实惠，适合家庭日常食用。每条鱼重约1-2斤，处理方便。

鲤鱼：肉质紧实，刺多，适合红烧或糖醋。鱼味较重，烹饪时需多去腥。生长周期长，价格稍高。每条鱼重约2-3斤，适合宴客或节日聚餐。