高碳不锈钢刀具怎么样?

高碳不锈钢刀具硬度高，锋利持久，适合切肉、切菜和砍骨头。刀身含碳量超过1%，能保持长时间不钝，但需要定期保养防锈。这种刀具适合家庭厨房和餐厅使用，价格比普通刀具贵，但使用寿命更长。使用后及时清洗擦干，能延长刀具寿命。

高碳不锈钢刀具的保养

高碳不锈钢刀具怕潮湿，用完必须马上擦干。存放时避免接触其他金属，防止刮花刀刃。每季度磨刀一次，能保持锋利度。切酸性食物后要立即清洗，避免腐蚀。长期不用时涂一层食用油，防止生锈。正确保养能让刀具用上10年以上。