山芋什么季节收获?

山芋一般在秋季收获，具体时间从9月持续到11月。这时候地面的藤蔓开始变黄，块茎完全成熟。农民会选晴天挖出山芋，避免雨天导致腐烂。收获的山芋需要晾晒几天，再存放在阴凉干燥的地方。北方地区收获较早，南方稍晚，因气候差异而定。有些地方也会在初冬收获，确保淀粉含量最高。

山芋的储存方法

山芋怕冷也怕热，最适宜的储存温度是10到15摄氏度。地窖或通风的仓库是理想的储存场所。山芋堆放时不能太厚，要留出空隙透气。储存期间要定期检查，挑出发霉或腐烂的山芋。山芋不能和苹果、香蕉放在一起，这些水果会释放乙烯气体，导致山芋发芽。正确储存的山芋可以保存半年以上。