东坡肉是哪个地方的特色美食呢?

东坡肉是浙江杭州的特色美食，起源于北宋时期。这道菜用五花肉慢火烹制，色泽红亮，肥而不腻。传说与诗人苏东坡有关，他曾在杭州治理西湖时发明此菜。杭州各大菜馆都有东坡肉，游客必尝。当地人喜欢用砂锅炖煮，配以黄酒和酱油，味道醇厚。每逢佳节，家家户户都会做这道菜，寓意团圆美满。

烹饪特点

东坡肉制作讲究火候，先煮后蒸，耗时三小时以上。选用带皮五花肉，切成方块，用黄酒、酱油和冰糖调味。炖煮时需小火慢炖，让肉质酥烂。成品肥瘦相间，入口即化。杭州老字号餐馆的东坡肉最受欢迎，游客常排队购买。这道菜还常作为宴席主菜，搭配清炒时蔬，荤素搭配得当。