凤香型的白酒色泽微黄什么意思?

凤香型白酒色泽微黄，说明酒体经过长时间陈酿。微黄色是白酒在陶坛中自然老化的标志，类似茶叶泡开后的淡黄色。这种颜色变化源于酒内的酯类物质缓慢氧化，形成独特的琥珀色调。新酒通常清澈透明，而微黄则代表酒体更加醇厚，风味更丰富。一些老酒还会带点浅金色，这是岁月沉淀的证明。

微黄的形成原因

微黄色主要来自酿酒原料和储存环境。高粱、小麦等谷物中的天然色素会慢慢溶入酒中，陶坛的微孔让酒与空气接触，促进化学反应。温度和湿度也会影响颜色深浅，比如南方潮湿环境下酒色变化更快。酒厂会通过控制储存时间来调节颜色，微黄越明显，往往代表陈酿时间越长。有些酒还会特意延长储存期，让酒色更诱人。