麻糊是哪个地方的特色菜?

麻糊是江南地区的特色小吃，尤其以杭州和宁波最为出名。这道小吃用糯米粉或米粉熬制，加入芝麻、桂花、糖等配料，口感软糯香甜。杭州的麻糊常配以核桃仁和红枣，宁波的则喜欢加入花生碎和红糖。街头巷尾的小摊都能看到它的身影，是当地人早餐或夜宵的热门选择。

麻糊的制作方法

麻糊的做法简单，但很考验火候。糯米粉先加冷水调匀，再慢慢倒入沸水搅拌至浓稠。芝麻要提前炒香磨碎，桂花用糖腌制过。煮好的糊糊趁热撒入配料，香气扑鼻。冬天吃一碗热麻糊，浑身都暖和。有些摊位还会加红豆或绿豆，增加风味层次。