龙井用盖碗需要闷泡吗?

龙井用盖碗泡茶不需要闷泡。龙井是绿茶，讲究鲜爽，闷泡会让茶汤变苦。水温控制在85度左右，注水后马上出汤，每泡不超过10秒。好龙井冲泡3次后味道会变淡，及时换新茶。闷泡会破坏茶叶里的维生素，喝起来涩口。

盖碗冲泡技巧

盖碗泡龙井要快注快出。水从碗边注入，避免直接砸茶叶。出汤时手腕一抬，茶汤立刻流干净。第一泡洗茶不喝，第二泡开始品。茶量约占盖碗三分之一，太多会涩，太少没味道。水温太高会烫熟茶叶，太低泡不开。