咖啡是浊液还是胶体?

咖啡是浊液，因为它由固体咖啡颗粒悬浮在液体水中形成。咖啡渣、咖啡粉和速溶咖啡颗粒都会让液体变得浑浊。热咖啡冷却后，底部会出现沉淀物，说明颗粒没有完全溶解。咖啡的浑浊程度取决于研磨粗细和冲泡时间，细粉冲泡的咖啡更浑浊。

咖啡的胶体特性

咖啡也具有胶体特征，因为咖啡中的油脂和蛋白质会形成微小颗粒。这些颗粒在液体中分散均匀，不会很快沉淀。咖啡表面的油脂膜和泡沫都是胶体表现。冷萃咖啡的浑浊度更高，因为油脂含量更多。咖啡的浑浊外观是浊液和胶体共同作用的结果。