青木瓜和黄木瓜是一个品种吗?

青木瓜和黄木瓜是同一个品种，只是成熟度不同。青木瓜未熟时表皮青绿，果肉硬实，适合做凉拌沙拉或炖汤。黄木瓜完全成熟后表皮变黄，果肉软甜，常当水果直接吃。木瓜从青到黄的转变过程自然，就像香蕉从绿到黄一样。市场上常见两种颜色，本质都是木瓜，只是吃法不同。

木瓜的营养差异

青木瓜含更多木瓜蛋白酶，帮助消化肉类，热量较低。黄木瓜则富含维生素A和C，抗氧化能力强。每100克青木瓜约含30卡路里，黄木瓜约50卡路里。青木瓜适合减脂期食用，黄木瓜更适合补充营养。两种木瓜都含膳食纤维，但青木瓜的纤维更粗，促进肠道蠕动效果更好。