100千克小麦经过加工出多少千克面粉?

100千克小麦经过加工后，大约能出70到80千克面粉。加工过程中会去除麦麸和杂质，实际出粉率受小麦品种和加工工艺影响。新麦水分高，出粉率稍低；陈麦干燥，出粉率更高。现代化磨粉机能最大限度保留面粉营养，减少损耗。

小麦加工过程

小麦需要清理、研磨、筛分等多道工序。清理时去除石子、灰尘等杂质；研磨时反复碾压分离麸皮和胚乳。每道工序都有严格标准，确保面粉细腻均匀。加工后的面粉按用途分为高筋、中筋、低筋，适合做不同面食。