饭店菜单上的价格是按带调料重量算吗?

饭店菜单价格一般不按调料重量计算，而是按整道菜的成本定价。调料成本占比很小，比如一盘宫保鸡丁的调料费用可能不到2元。价格主要考虑食材、人工、房租等开销。有些饭店会标注"料足"吸引顾客，但实际调料用量不会大幅影响总价。特价菜可能通过减少调料来降低成本，但普通菜品不会单独称重调料收费。

调料对价格的影响

调料确实影响菜品定价，但作用有限。一份麻婆豆腐的豆瓣酱成本约1元，而豆腐成本可能要5元。高档餐厅会用进口调料提价，比如松露油或特殊香料。快餐店则通过简化调料种类控制成本。份量大的菜品调料用量多，但价格不会成倍上涨。顾客很少因为调料多少投诉，除非味道明显不足。