雪糕几度不会化?

雪糕在零下18摄氏度以下基本不会融化。家用冰箱冷冻室通常能保持这个温度。雪糕的成分中糖和脂肪含量较高，冰点会降低。有些雪糕添加了稳定剂，能更好地保持形状。运输过程中必须全程冷链，否则容易变形。夏天买雪糕要尽快放回冰箱，避免融化粘手。

雪糕的保存温度

雪糕的最佳保存温度是零下15到零下20度。温度波动会导致冰晶变大，口感变粗糙。开封后的雪糕要密封好，防止串味和冰霜。有些雪糕需要零下22度才能保持最佳口感。雪糕融化后重新冷冻，口感会变差。冬天室外温度低，雪糕也能短暂存放，但最好还是放冰箱。