新鲜椰青有点微酸?

新鲜椰青微酸可能是因为未完全成熟或存放时间过长。青椰的果肉较嫩，水分多，带点酸味是正常现象。如果椰青打开后酸味明显，可能是细菌滋生导致变质。挑选时可以摇晃听声音，水声大的椰青更新鲜。椰青的酸味还与品种有关，有些品种天生偏酸。

椰青的保存方法

未开封的椰青常温能放3到5天，冷藏可延长至7天。开封后最好当天喝完，否则容易变酸。存放时可将椰青整颗浸泡在清水中，每天换水能保持新鲜。如果椰青酸味不重，可以榨汁或做甜品，掩盖酸味。酸味过重的椰青建议丢弃，避免肠胃不适。