冷冻冷藏是什么意思?

冷冻冷藏是保存食物的两种方法。冷冻是把食物降到零下18度以下，让细菌停止生长，可以保存几个月。冷藏则是把食物放在0到10度之间，减缓细菌繁殖，适合短期保存3到7天。家里冰箱的冷冻室和冷藏室就是用这个原理，让食材保持新鲜。

冷冻冷藏的区别

冷冻适合长期保存肉类、冰淇淋等，解冻后口感变化小。冷藏适合蔬菜、水果、剩菜，能保持水分和脆度。冷冻食物需要密封，防止冻伤和串味。冷藏食物最好用保鲜盒装，避免串味和水分流失。两种方法都能延长食物保质期，但效果不同。