锅盔需要加热吗?

锅盔刚出炉时外酥里软，直接吃口感最佳。放凉后饼身会变硬，加热后恢复酥脆。加热方式多样，可以用烤箱、平底锅或蒸锅。烤箱180度烤5分钟最省事，平底锅小火煎两面各2分钟，蒸锅蒸3分钟能保持柔软。加热时间不宜过长，否则会失去锅盔特有的酥脆口感。

加热注意事项

锅盔加热时要注意火候控制。烤箱需预热，避免外焦内生。平底锅要放少许油，防止粘锅。蒸锅上汽后放入，时间不宜超过5分钟。刚出锅的锅盔最好当天吃完，隔夜加热后风味会打折扣。夏天常温保存不超过2天，冬天可放3天，超过时间建议加热后再食用。