凤凰单丛属于白茶吗?

凤凰单丛不属于白茶，它属于乌龙茶，产自广东潮州凤凰山。这种茶以独特的香气著称，有蜜兰香、芝兰香等多种香型。采摘后经过晒青、晾青、摇青等工序，发酵程度介于绿茶和红茶之间。白茶则是微发酵茶，工艺简单，不炒不揉，如白毫银针、白牡丹等。凤凰单丛的口感醇厚，回甘明显，和白茶的清淡风格完全不同。

凤凰单丛的制作工艺

凤凰单丛的制作讲究精细，每道工序都影响茶叶品质。鲜叶采摘后要在烈日下晒青，再移到室内晾青。摇青时茶叶碰撞发酵，香气逐渐形成。杀青后用炭火慢焙，让茶叶干燥定型。整个过程需要老师傅凭经验把控，时间差几分钟都会影响风味。成品茶叶条索紧结，冲泡后香气持久，能泡十多次仍有味道。