冬天卤菜可以放冰箱多久?

冬天卤菜放冰箱可以保存3到5天。卤牛肉、卤鸡爪、卤蛋这些菜冷藏后风味不变。温度控制在4摄氏度以下最好，避免滋生细菌。存放时用保鲜盒密封，防止串味。如果卤菜表面出现黏液或异味，说明已经变质，不能再吃。

冷藏注意事项

卤菜冷藏前要彻底放凉，热气直接放冰箱会影响冰箱温度。每次取用干净筷子夹取，避免细菌污染。卤汁单独冷藏可以保存更久，下次卤菜时还能再用。如果需要长期保存，建议分装冷冻，能放1个月以上。