铝合金炒锅好吗?

铝合金炒锅轻便耐用，导热快，适合日常炒菜。价格便宜，重量轻，单手也能轻松翻炒。不粘涂层让炒菜更省油，清洗也方便。但涂层刮花后容易粘锅，长期使用可能脱落。酸性食物如番茄、醋会腐蚀锅体，不适合长时间炖煮。

铝合金锅的缺点

铝合金锅硬度低，用金属铲子容易划伤表面。涂层破损后，铝元素可能溶出，长期食用影响健康。锅体变形常见，尤其是边缘部位。电磁炉不适用，只能用明火或电陶炉。建议选择加厚锅底，更耐用，受热也更均匀。