麻食在陕西叫什么?

麻食在陕西被称为“猫耳朵”，因为形状小巧像猫咪的耳朵。这种面食用面团搓成小卷，煮熟后搭配蔬菜、肉类或辣子酱。关中地区喜欢用西红柿炒鸡蛋做浇头，陕南则偏爱腊肉和野菜。街头巷尾的小吃摊常卖热腾腾的麻食，当地人早餐或晚餐都爱吃。

麻食的做法

麻食的制作简单，面粉加水揉成面团，切成小块后用手搓成卷。锅里烧水煮开，下麻食加青菜，几分钟就能熟。有人喜欢加豆腐皮、金针菇，也有人撒点葱花和花椒粉。家庭版麻食还会放鸡蛋和火腿丁，营养又管饱。吃的时候拌上辣椒油，香辣开胃。