酱香型白酒一个窖池投多少粮食?

酱香型白酒一个窖池一般投粮8000到9000斤高粱。高粱需要经过9次蒸煮、8次发酵才能完成酿造。窖池里的粮食堆积高度约1.5米，工人每天都要翻动粮食散热。窖池温度控制在30度左右，发酵时间长达30天。粮食出窖后还要添加新的曲料继续发酵。

窖池管理要点

窖池使用红砖或石块砌成，深度约2米。粮食入窖前要粉碎成4到6瓣，这样更容易发酵。每个窖池能产出约1500斤酒糟，酒糟还能再利用做饲料。窖池周围的泥土要保持湿润，防止裂缝。工人每天要检查窖池温度，确保发酵正常。