莲藕是哪个季节最好吃啊?

莲藕在秋季最好吃，尤其是中秋前后。这时候的莲藕淀粉含量高，口感粉糯，适合炖汤或炒菜。夏季的莲藕水分多，比较脆嫩，适合凉拌。冬季的莲藕虽然也能吃，但味道稍淡。春季莲藕较少见，口感一般。不同季节的莲藕用途不同，秋季最适合做排骨藕汤，夏季适合凉拌藕片。

莲藕的挑选技巧

挑选莲藕时要看表皮颜色，发黄的新鲜发暗发白的可能放久了。藕节要粗短，这样藕肉厚实。用手掂重量，沉甸甸的水分足。莲藕孔洞要小而密，这样口感更细腻。切开后闻气味，有清香的更新鲜。买带泥的莲藕能保存更久，洗净后放冰箱冷藏可保存一周。