寿司是日本人发明的吗?

寿司起源于东南亚，后传入日本并发展成独特美食。最初是保存鱼肉的方法，用米饭发酵后丢弃。江户时代，寿司演变为现握寿司，成为平民快餐。日本各地有不同种类，如关西的箱寿司和北海道的海胆寿司。现代寿司融合了全球食材，如三文鱼和鳄梨，但传统仍以海鲜为主。寿司文化已风靡世界，成为日本饮食的代表。

寿司的演变历史

寿司在8世纪传入日本，最初称为"驯寿司"。17世纪江户时代，寿司摊兴起，现握寿司诞生。19世纪，寿司店开始使用醋饭调味。20世纪，寿司随日本移民传到美国，加州卷等创新菜出现。如今，寿司在全球有数千种变化，但核心仍是醋饭加新鲜食材。寿司师傅需经十年训练才能掌握刀工和调味技巧。