酿酒发酵怎么样封口的?

酿酒发酵封口常用保鲜膜、水封或气锁。玻璃罐口用保鲜膜扎紧，能隔绝空气又留发酵空间。水封法在瓶口装注水的U型管，二氧化碳排出，空气进不来。气锁是专用工具，中间装水，气体单向排出。家庭酿酒可用气球套在瓶口，气球鼓起说明发酵正常。

封口注意事项

封口不能太紧，否则气压高会炸瓶。发酵前期每天放气，避免积累过多气体。环境温度保持在20到30度，发酵更稳定。封口后避光存放，避免阳光直射影响酒质。发酵结束要尽快过滤，长期密封会产生杂味。使用玻璃瓶更安全，塑料瓶可能被气压撑变形。