石磨粉是什么原材料?

石磨粉是用传统石磨研磨各种谷物制成的粉末。常见的原材料包括小麦、玉米、大米、高粱和荞麦。石磨转速低，能保留谷物的完整营养和天然香味。石磨粉不含添加剂，颜色偏黄，质地较粗，适合做馒头、面条和糕点。很多地方用石磨粉制作特色小吃，口感比机制粉更扎实。

石磨粉的制作特点

石磨加工温度低，不会破坏谷物中的维生素。石磨磨盘有纹路，能磨出带麸皮的粗粮粉。一斤石磨粉需要研磨两斤以上原粮，出粉率低。石磨每天最多磨50公斤粮食，效率不高但品质好。石磨用久了磨盘会凹下去，磨出的粉更细腻。农家石磨还能磨辣椒粉、豆浆，用途广泛。