梨汁米饼怎么样做?

梨汁米饼用梨汁代替水煮米饭，口感软糯带果香。将梨去皮榨汁，与糯米粉混合揉成面团，分成小饼状。平底锅刷薄油，小火慢煎至两面金黄，外脆里软。梨汁的甜味让米饼无需加糖，适合老人小孩吃。冷藏后口感更Q弹，当早餐或零食都很合适。

制作小贴士

梨汁米饼煎制时火候要小，避免外焦里生。梨汁最好现榨现用，风味更浓郁。糯米粉比例占七成，太软不成形，太硬口感差。煎制前可在表面撒少许芝麻增香。一次多做些放冰箱冷藏，吃时加热即可。梨皮别扔，可煮水加冰糖当饮料喝。