酒水固态是什么意思?

酒水固态指的是酒类中不溶于水的固体物质，比如粮食残渣、果皮、籽粒等。这些固体成分在酿造过程中会自然产生，也可能来自原料本身。白酒、黄酒、果酒等都会含有少量固态物质，有些酒类还会特意保留这些成分以增加风味。固态物质会影响酒的清澈度和口感，有些酿酒师会通过过滤减少固体，有些则保留原味。

固态物质的影响

固态物质让酒体更浑浊，但能带来更丰富的香气和口感。陈年酒中常有沉淀物，这是酒中成分自然析出的结果。有些酒类如浊酒、米酒会特意保留固体，喝前需要摇晃均匀。过滤后的酒虽然清澈，但可能损失部分风味。固体物质还能吸附杂质，让酒更醇厚。酿酒时使用的谷物、水果越粗犷，酒中固态物质就越多。