冷加工糕点什么意思?

冷加工糕点指不需要高温烘烤的糕点，主要通过冷藏或冷冻制作。这类糕点口感松软，保存时间短，常见品种有慕斯、芝士蛋糕和冰淇淋蛋糕。制作时常用吉利丁、奶油和水果，避免高温破坏营养和口感。家庭制作时需注意冷藏温度，防止变质。超市冷藏柜里的切块蛋糕也属于冷加工糕点。

冷加工糕点的特点

冷加工糕点制作简单，耗时短，适合新手尝试。材料多为新鲜水果和奶油，热量相对较低。但保存期短，需尽快食用。常见口味有草莓、巧克力抹茶，搭配果酱或坚果更美味。食用前建议提前半小时取出回温，口感更佳。儿童和老人也适合食用，不易上火。