青木瓜是没熟的木瓜吗?

青木瓜确实是未成熟的木瓜，果皮呈青绿色，果肉硬实，味道偏涩。它和熟木瓜不同，常被当作蔬菜食用，比如凉拌青木瓜沙拉或炖煮汤品。青木瓜富含木瓜酵素，有助于分解蛋白质，常被用来嫩肉。市面上卖的青木瓜大多是从树上提前摘下的，需要人工催熟才能变黄变甜。

青木瓜的用途

青木瓜在亚洲料理中很常见，泰国菜里的青木瓜沙拉就是经典例子。它的口感爽脆，适合搭配辣椒、大蒜等调料生吃。除了食用，青木瓜的木瓜酵素还能美容，常被制成面膜或护肤品。不过生吃时要注意，有些人可能会对青木瓜的涩味不适应，建议先焯水或加盐腌制。