虾滑需要放冰箱冷藏吗?

虾滑需要放冰箱冷藏。新鲜做好的虾滑在室温下容易变质，最好2小时内放入冰箱。冷藏温度控制在4度左右，能保存1到2天。如果当天不吃，建议分装冷冻，可以保存1个月。虾滑解冻后要尽快用完，避免反复冻融影响口感。

冷藏注意事项

虾滑冷藏时要密封好，防止水分流失和串味。可以用保鲜膜包紧或放入密封盒。冷藏前不要加水或淀粉，否则会变得稀烂。取用虾滑时要用干净的工具，避免细菌污染。如果虾滑表面发黏或变色，说明已经变质，不能食用。