不锈钢汤锅单底好还是复底好?

不锈钢汤锅单底和复底各有优势。单底锅导热快，适合爆炒等需要高温的烹饪，但容易糊底；复底锅保温性好，适合炖煮等慢火烹饪，价格稍高。选择主要看烹饪习惯和预算。

对比

单底锅：导热迅速，升温快，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪方式。重量较轻，价格便宜，但受热不均，底部容易过热导致食材粘锅。长期使用可能出现变形，适合厨房新手或预算有限的家庭。

复底锅：通过多层金属复合设计，导热均匀，保温性强，适合炖汤、焖煮等慢火烹饪。锅体更稳定，不易变形，使用寿命长，但价格较高，重量较重。适合追求烹饪效果、经常做炖菜的家庭。