油醋汁是什么原料?

油醋汁主要由油和醋调制而成。常用油包括橄榄油、菜籽油或葵花籽油，醋有苹果醋、白葡萄酒醋或米醋。制作时一般按三份油一份醋的比例混合，再加盐、黑胡椒调味。有些版本会加入蜂蜜、芥末或香草提味，比如迷迭香或蒜末。家庭自制简单，餐厅常用它拌沙拉或蘸面包。

油醋汁的常见搭配

油醋汁适合搭配各种蔬菜和肉类。生菜、番茄、黄瓜等生蔬菜最常用，也能搭配烤鸡肉或三文鱼。不同风味适合不同食材，苹果醋汁配水果沙拉，橄榄油配烤蔬菜更香。保存时需密封冷藏，油和醋会分层，使用前摇匀即可。蘸面包时用剩汁抹面包片也很受欢迎。