水果保鲜剂会自己挥发吗?

水果保鲜剂会自己挥发。保鲜剂在常温下会慢慢变成气体飘散到空气中。比如苹果表面涂的蜡质保鲜剂，几天后就会慢慢蒸发掉。柑橘类水果用的保鲜剂挥发更快，存放一周左右就基本没了。水果放在通风处，保鲜剂挥发得更快。保鲜剂挥发后，水果表面会变干，但不会影响食用安全。

保鲜剂残留问题

水果保鲜剂挥发后可能还有少量残留。残留量一般很少，不会对人体造成伤害。用温水冲洗水果可以去除大部分残留。苹果、梨等带皮水果，削皮吃更安全。葡萄这类水果，多冲洗几遍就能减少残留。购买时选择新鲜水果，存放时间越长，残留越少。水果放冰箱冷藏，也能加速保鲜剂挥发。