苏州人常说的水八仙是什么?

水八仙是苏州人常说的八种水生植物，包括莲藕、茭白、茨菰、荸荠、菱角、水芹、鸡头米和莼菜。这些植物多生长在江南水乡，是苏州人的家常食材。莲藕可炒菜炖汤，茭白清炒脆嫩，鸡头米煮粥香甜，每种都有独特风味。苏州人喜欢用这些食材做时令菜肴，如莲藕排骨汤、清炒茭白等，体现当地饮食文化。

水八仙的食用方法

水八仙的吃法多样，莲藕切片凉拌，荸荠去皮当水果，菱角煮着吃或炒菜。鸡头米需手工剥壳，口感软糯，常用来做甜汤。水芹炒肉丝清香爽口，莼菜用来做汤滑嫩。这些食材新鲜时味道最佳，苏州人常去菜市场挑选，现买现做。水八仙不仅美味，还富含营养，是苏州人餐桌上的常见美味。