螃蟹里面墨绿色的东西是什么?

螃蟹里的墨绿色东西是蟹鳃和内脏，不能吃。蟹鳃像两片羽毛，负责呼吸，容易吸脏东西。内脏包括胃、肠和心脏，藏了很多细菌和泥沙。打开蟹壳后，这些部分会黏在身上，颜色深绿或暗褐。吃的时候要全部去掉，不然会影响口感，还可能拉肚子。

安全处理方法

处理螃蟹时，先掀开背壳，摘掉两边的蟹鳃。肚子里的三角形小包是胃，要扔掉。肠子像黑线，从胃连到蟹尾，也得抠掉。最后用清水冲洗干净，再蒸或煮。这样吃螃蟹才安全，不会吃到脏东西。